5月20日是雙休日。上午8時(shí)04分，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局值班室的電話突然響起，市民王海娣（化名）來電舉報(bào)，徐匯區(qū)一家面包生產(chǎn)企業(yè)為提高面粉出筋率，5月份購(gòu)買了含有禁用溴酸鉀的泡打粉，并于19日開始使用這種食品添加劑生產(chǎn)面包，產(chǎn)品流入全市銷售點(diǎn)。
1小時(shí)所有人員到崗
這是一件有關(guān)食品安全的重大突發(fā)事件！接到舉報(bào)后，值班人員迅速上報(bào)，上海市質(zhì)量技監(jiān)局副局長(zhǎng)唐曉芬馬上指令徐匯區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局和市食品生產(chǎn)監(jiān)督所、市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院到現(xiàn)場(chǎng)了解情況，同時(shí)通知專家到市局研究案情。
接到通知時(shí)，市質(zhì)檢院、市食監(jiān)所相關(guān)人員有的正在家里休息，有的已在駕校學(xué)車，還有的正在單位加班。1個(gè)小時(shí)后，所有人員返回工作崗位。
啟動(dòng)快速反應(yīng)預(yù)案
這邊廂，市局突發(fā)事件指揮部人員剛匯集完畢；那邊廂，徐匯區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局和市食監(jiān)所執(zhí)法人員已到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。9時(shí)10分，徐匯區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局通過清查該企業(yè)5月19日的生產(chǎn)、銷售及庫(kù)存情況，迅速發(fā)回報(bào)告：舉報(bào)基本屬實(shí)。而且，市食品生產(chǎn)監(jiān)督所在這家生產(chǎn)企業(yè)檢查發(fā)現(xiàn)，涉案添加劑由上海市企業(yè)生產(chǎn)，還有流向其他企業(yè)的可能。案情就是命令！溴酸鉀是國(guó)家禁用食品添加劑，長(zhǎng)期食用可能致癌。指揮部在分析了案情后決定，馬上啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件一級(jí)快速反應(yīng)預(yù)案。
半小時(shí)通報(bào)到18區(qū)縣
“以下食品生產(chǎn)企業(yè)可能使用了混有有害物質(zhì)的食品添加劑，存在重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，你局要迅速啟動(dòng)一級(jí)快速反應(yīng)預(yù)案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)以下企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查?！?時(shí)40分，一份關(guān)于應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的緊急通知開始由市局指揮部傳至其他18個(gè)區(qū)縣質(zhì)量技監(jiān)局。與此同時(shí)，質(zhì)量技監(jiān)人員要求企業(yè)迅速追回已出廠問題食品，并將情況通報(bào)至相關(guān)執(zhí)法部門。
至記者發(fā)稿時(shí)，演練仍在進(jìn)行。唐曉芬表示，近年來食品安全事件時(shí)有發(fā)生，作為政府監(jiān)管部門必須未雨綢繆，對(duì)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案常抓不懈，確保質(zhì)量技監(jiān)隊(duì)伍隨時(shí)拉得出，打得贏。
